Võ Thành Vương chỉ điểm 5 quán ăn ở TP HCM được chef Coco Dining推荐

Linh — Tue, 05 Aug 2025 22:24:53 +0000

Võ Thành Vương, bếp trưởng nổi tiếng của nhà hàng Coco Dining, đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, mới đây đã chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những địa điểm này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

Cơm tấm Ba Ghiền là một trong những điểm đến

Võ Thành Vương, người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết thành phố này là một nơi chốn không bao giờ tắt đèn. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực.

Một góc Elgin – Ảnh: Han Phan/ Michelin Guide

Ông cho biết ban đầu, anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển. Quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình.

Phải đến Phở Minh, Cơm tấm Ba Ghiền, Cục Gạch và thiên đường quận 11 ăn ngon theo Michelin – Ảnh 8.

Đầu tiên, Võ Thành Vương muốn giới thiệu đến quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ – Quán Phở Minh. Tại đây, nước dùng của phở được chế biến nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến.

Món đậu hũ chiên ở Cục Gạch – Ảnh: Michelin Guide

Ngoài ra, Cục Gạch Quán cũng là một trong những địa chỉ yêu thích của Vương. Nơi đây phục vụ những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua.

Mặt trước chợ Bình Tây Ẩm thực Việt – Hoa được tìm thấy khắp nơi, đặc biệt quanh trung tâm cộng đồng: Chợ Bình Tây (quận 6) – Ảnh: Michelin Guide

Vương cũng yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn.

Quán Ốc Oanh nổi bật ở quận 4 – Ảnh: Michelin Guide

Một địa chỉ khác mà Vương gợi ý là Cơm tấm Ba Ghiền. Sườn nướng tại đây thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn.

Quán Phở Minh tuổi đời 80 năm – Ảnh: Michelin Guide

Cuối cùng, Vương khuyên du khách nên đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời.

TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố.

Cục Gạch Quán – Kenhthitruong.com

Võ Thành Vương chỉ điểm 5 quán ăn ở TP HCM được chef Coco Dining推荐