Được biết đến như một vùng đất cổ kính thuộc tỉnh Thái Nguyên, Na Rì từ lâu đã nổi tiếng với nhiều sản vật mang đậm bản sắc địa phương. Một trong những đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất này chính là quẩy Phố cổ – món ăn dân dã, giòn rụm, mang theo cả hồn cốt của một vùng quê cổ kính.

Bà Lý Thị Bình, một người phụ nữ có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm quẩy, đã chia sẻ về bí quyết làm quẩy xoắn truyền thống của gia đình. Với đôi tay thoăn thoắt và khéo léo, bà Bình đã tạo ra những chiếc quẩy xoắn đẹp mắt và thơm ngon. Để làm ra những chiếc quẩy xoắn, người làm cần chọn nguyên liệu cẩn thận, bao gồm gạo nếp bản địa dẻo ngon, đường và bột khô. Sau đó, bột được cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ và xoắn lại tạo thành hình đặc trưng của quẩy. Quẩy sau đó được chiên dầu để có thể thưởng thức.

Mỗi gia đình ở phố cổ Na Rì đều có công thức làm quẩy xoắn riêng biệt, được đúc kết qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, trước đây, sản phẩm chủ yếu được bán ra chợ đầu mối của xã theo cách truyền thống, hiệu quả chưa thật sự cao. Để mở rộng thị trường tiêu thụ, con dâu bà Huyền và nhiều người dân trong xã đã chủ động tiếp cận công nghệ số, đưa sản phẩm quẩy xoắn lên các nền tảng trực tuyến để quảng bá. Nhờ vậy, sản phẩm ngày càng đến với nhiều khách hàng hơn.

Chị Hoàng Thị Lập, một người phụ nữ về làm dâu ở Na Rì, đã gắn bó với nghề làm quẩy hơn 7 năm. Với sự sáng tạo và tình yêu, chị đã biến nghề làm quẩy thành một phần của cuộc sống gia đình và mang lại thu nhập ổn định. Quẩy Phố cổ Na Rì không chỉ là món quà dân dã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa, quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh.

Người dân địa phương không ngừng nỗ lực trong việc gìn giữ và nâng cao chất lượng sản phẩm. Chương trình Chợ đêm Phố cổ được tổ chức định kỳ tại xã Na Rì là một không gian lý tưởng để du khách tham quan, thưởng thức các đặc sản địa phương, trong đó có món quẩy xoắn nổi tiếng.

Việc đưa sản phẩm truyền thống vươn xa không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc quê hương, từng bước thúc đẩy phát triển du lịch nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới. Qua đó, người dân Na Rì đang tiếp tục phát huy những giá trị truyền thống, tạo ra các sản phẩm chất lượng, phục vụ cho cả du khách và người dân địa phương.

Với bờ biển dài và nhiều sản vật quý giá, Việt Nam không chỉ là điểm đến du lịch hấp dẫn mà còn là cái nôi của nhiều làng nghề truyền thống. Một trong những nghề truyền thống tiêu biểu tại các vùng ven biển là nghề làm nước mắm, một di sản quý giá đã được lưu giữ và phát triển không ngừng. Nước mắm đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt, không chỉ là gia vị thiết yếu trong bữa cơm gia đình mà còn là sản phẩm xuất khẩu mang lại thu nhập cho nhiều người dân ven biển.

Quá trình làm nước mắm tại các vùng ven biển Việt Nam là một quá trình đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ cao. Người làm nước mắm thường bắt đầu bằng việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chủ yếu là cá và muối. Cá được sử dụng để làm nước mắm thường là các loại cá biển giàu chất đạm và chất béo, trong khi muối được sử dụng để ướp và bảo quản cá. Sau khi lựa chọn nguyên liệu, người làm nước mắm sẽ tiến hành sơ chế và ướp cá với muối theo một tỷ lệ nhất định.

Sau quá trình ướp, hỗn hợp cá và muối sẽ được ủ trong các thùng lớn. Quá trình ủ mắm đòi hỏi sự kiên nhẫn và chăm sóc kỹ lưỡng, vì thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm. Trong quá trình ủ, nước mắm sẽ được hòa trộn với các thành phần khác nhau để tạo nên hương vị đặc trưng. Tùy thuộc vào từng vùng miền và kinh nghiệm của người làm mắm, nước mắm có thể có màu sắc và hương vị khác nhau.

Mỗi vùng miền ven biển tại Việt Nam có cách làm nước mắm riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong sản phẩm này. Chẳng hạn, nước mắm Phú Quốc là một trong những loại nước mắm nổi tiếng nhất, được sản xuất tại đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. Nước mắm Phú Quốc có màu vàng hổ phách và hương vị đậm đà, được sản xuất từ cá trắm và muối. Ngoài ra, còn có nhiều loại nước mắm khác như nước mắm Nha Trang, nước mắm Phan Thiết, mỗi loại đều có hương vị và màu sắc đặc trưng.

Nước mắm không chỉ là một gia vị ẩm thực mà còn là một phần quan trọng của văn hóa và kinh tế tại các vùng ven biển Việt Nam. Việc sản xuất và kinh doanh nước mắm đã mang lại thu nhập cho nhiều người dân ven biển, giúp họ cải thiện đời sống và phát triển kinh tế địa phương. Hơn nữa, nước mắm Việt Nam đã trở thành một sản phẩm xuất khẩu quan trọng, được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới.