Rác thải thực phẩm được chuyển đổi thành món ăn đẳng cấp trong phong trào ẩm thực bền vững ở các nhà hàng hàng đầu trên thế giới, như Sydney và Washington D.C. Nhiều nhà hàng sử dụng gần như toàn bộ nguyên liệu, giảm thiểu lãng phí, như Saint Peter tại Sydney và Shia ở Washington D.C.
